日本是一个考究传承有序、崇拜陈旧与经典的国家。随意一个小行当，都能够从古撒播至今，将它做到极致，这就是日本人性情傍边让人感到敬畏的东西。日本最陈旧的点心店，开了上千年就卖一种东西，手工传女不传男。

  日本京都街头古色古香的店肆傍边，有家小店人气适当高，每天门客大排长龙，等着买这儿出产的一种点心，这样的一种状况常常会演出，简直让周围其他店家感到眼红。

  这家叫做“一文字屋和輔”的小店，一千年以来只卖一种食物：烤麻薯（あぶり餅）。别看小店表面在当地来说只能算一般，可来历却不小，创建于日本安全年代（公元1000年）：他们史称的日本长保二年，适当于我国北宋咸平三年。

  麻薯是用糯米、大豆粉制造而成的一种甜食，跟我国的年糕滋味很类似，口感软糯甜美，深受日本当地人的喜欢。

  听说其时为了替患病的天皇太子祈福，京都在此建立了今宫神社，而这家坐落神社旁的小店也一起倒闭经营了，出售的就是这种烤制的麻薯。制造的进程为用竹签串起麻薯架在火上烤软便行，其时日本人以为竹子有驱除疫病的功用。

  没想到，这么一道简略的小点心却大受日本国人的喜欢，能够称得上长盛不衰，使得这家小店一向连续了1019年，到现在还屹立于当地不倒，成为了日本仅存的7个存在了千年的企业傍边的一个。

  这一千年之间，这家小店总共阅历了25代传人，悉数由女人承担，手工传女不传男。一起也阅历了饥馑与烽火，数度被毁、数度重建。至今店面、里边的家当、制造手工与加工麻薯的原材料与千年之前千篇一律，从未有任何改变过。

  现在你假如去京都玩耍，还能在当地很便利找到这家小店。一个烤箱、木炭、竹签，这就是它的悉数家当。制造麻薯的大豆粉是京都当地的、味噌酱只选用上等的西京白味噌、木炭是当地闻名的备长炭、竹签一根根用手劈成。这家小店用千年的传承酣畅淋漓地论述了日本人血液傍边流淌着的一种性情：据守。把看似简略的工艺做到极至就是最大的成功。

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