3月11日，瑞幸咖啡“全球尋豆之旅”開啟中國雲南產區溯源征途，這是繼探訪埃塞俄比亞、巴拿馬、印度尼西亞三大国际闻名咖啡產地之后的第四站。同時，瑞幸咖啡宣告瑞幸首個咖啡鮮果加工處理廠——雲南保山鮮果處理加工廠進入試運營階段，此舉將助力瑞幸咖啡進一步優化完善高品質供應鏈，加強對咖啡豆品質的全流程把控才能，為消費者帶來更高品質的產品和體驗。

  中國雲南是全球重要咖啡產區之一，適宜的地势及氣候條件賦予了雲南咖啡獨特的風味。近年來，雲南咖啡產業邁開了高質量發展的脚步，雲南咖啡美名享譽国际。此次瑞幸咖啡“全球尋豆之旅”派出瑞幸專業尋豆師團隊，深化雲南保山產區從源頭发掘高品質咖啡豆，為更多消費者帶來高品質雲南咖啡產品。

  為了加強對咖啡豆的全流程品質把控才能，瑞幸近年來持續加碼咖啡上游產業鏈建設的投入。除保山鮮果處理加工廠外，2021年，瑞幸首個全自動化智慧型烘焙基地在福建正式投產﹔瑞幸江蘇昆山烘焙基地也即將建成投產。

  瑞幸保山鮮果處理加工廠位於保山市隆陽區潞江鎮芒艾村，採用巴西、哥倫比亞的微水鮮果處理生產線，咖啡鮮果加工處理技術在全球處於領先水平，年鮮果處理量可達到5000噸。同時，該工廠還應用了全球領先的環保處理技術，在咖啡生豆的水洗處理等環節，應用自熱收回多效MVR蒸發濃縮水處理技術，推動實現工業污水零排放﹔在咖啡豆的枯燥處理環節运用空氣源熱泵，最大化的減少了廢氣的排放，將可持續的生產理念貫穿於各個生產環節。

  未來，瑞幸保山鮮果處理加工廠還計劃建設培訓中心、實操中心，面向企業員工及當地咖農進行咖啡種植、加工等相關知識培訓。以該工廠為依托，瑞幸在咖啡種植、鮮果加工處理等上游環節的技術才能及研發才能將得到強化，並在雲南树立更高標准的咖啡鮮果採購體系，實現更為標准化、精細化的咖啡生豆處理流程。

  雲南省農業科學院熱帶亞熱帶經濟作物研究所首席咖啡專家黃家雄認為：“瑞幸咖啡加大對雲南咖啡產區的產業鏈上游投入，在鮮果採收、生豆處理環節的高品質標准及在可持續發展方面的積極舉措，將促進雲南咖啡整體品質水准的提高，推動雲南咖啡產業的規模化、標准化和可持續健康發展，以實際行動助農、惠農，帶動鄉村振興。”

  到2023年底，瑞幸咖啡國內門店數量達16218家，成為中國市場最大的咖啡連鎖品牌。近年來，瑞幸咖啡已推出了多款由雲南咖啡豆制造的現磨咖啡飲品，廣受消費者好評。

  此外，瑞幸還提出了“以赴夸姣明日”的可持續發展戰略，努力於實現面向本身、面向價值鏈、面向更廣闊的社會環境的可持續發展願景和實踐方向。未來，瑞幸咖啡還將繼續完善高品質咖啡供應鏈建設，持續為消費者帶來高品質、高便利性、高性價比的優質咖啡，推動中國咖啡市場持續向前發展。

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