要说近一两年最火的赛道是谁？代餐必须算一个，也能说是它在去年达到顶峰。

  据不完全统计，2020年，代餐赛道投融资时间近14起，包括Smeal、ffit8、Wonderlab等，仅去年7月 ，总融资金额超过数亿元。此外，CBNData多个方面数据显示，2019年市场上的代餐品牌数量为2837个，到2020年达到了3540个。而根据欧睿国际的预测，到2022年，代餐市场规模将逐步扩大至1200亿元。

  从代餐（Meal Replacement）概念进入中国，超10亿资本入局，近千亿市场的份额，代餐终于在中国消费者的认知中有一席之地了，但同时也留下了智商税等消极印象，代餐棒、代餐粉、代餐奶昔，甚至其他各式各样的代餐零食也纷纷涌来。

  万物皆可代餐的现状下，让我们不禁打个问号，代餐是什么？这个赛道都经历了什么？能做到价值突围吗？未来在中国还能讲出怎样的故事吗？与此同时，Foodaily注意到，去年，代餐届又涌入了一个新异类——Smoothie。

  接下来，Foodaily带大家再来看一下，代餐是如何在全世界内风靡起来的？消费者减肥的诉求对于代餐这个品类的发展来说，是好事还是坏事？Smoothie作为从海外进来的新异类，又盯上了什么新机会？能有望讲出新故事吗？

  不是中国特色，对标海外代餐演变史，原来“减肥”的价值突围是代餐破圈的必经之路？

  据Foodaily研究，作为舶来品，代餐（Meal Replacement）这一概念的由来，其实在海外也经历了多次迭代与演变。

  20世纪20年代，美国人希望发明一种能代替粮食的药丸解决粮食危机，在航天事业的推动下的食品科技行业快速地发展，一种名叫Space Food Stick横空出世，以“宇航员的食物”、“实验室的产物”为卖点，迅速风靡美国市场，这也是进入市场的代餐雏形。

  20世纪90年代开始，随着更多玩家进入代餐消费市场，消费者沟通策略也得到进一步的细化。对于男性消费者，代餐更多是健身燃料，对于女性消费者代餐则是体重管理的良方，这一时期人们更多的关注代餐的高纤维、低热量、易饱腹。

  而到了2013年，现目前最具代表性的美国代餐品牌Soylent横空出世。Soylent的创始人本来是一位硅谷码农，Soylent的诞生源于他寻求快节奏的生活方式下便利的营养摄入方式，以“未来食物”的标签，并成功通过对标快餐，赢得了包括工作忙碌的年轻人、大学生到游戏玩家等消费者的认可，为美国市场的代餐市场带来新的发展阶段。

  在相对成熟的欧美市场，代餐已经跨过了减肥瘦身的外在标签，迈入了健康生活方式的队列，消费者更在意代餐是否健康，是否便捷，营养成分是否充足。在海外市场，代餐逐步脱去了“代餐”的外套而成为了消费者可接受的“餐”，同时也出现了丰富多样的代餐产品形态。

  2014年开始，代餐概念开始步入了中国市场，走进中国消费者的视野。2015年，以若饭为代表的互联网代餐品牌涌现 ，致力于打造饮食解决方案。届时，代餐对于中国消费者来说还是一个新奇又陌生品类。

  但的到了2017年，代餐赛道开始真正发力，更多品牌开始入局代餐赛道，抓住了健身热、减肥潮、变瘦变美的痛点，布局新中产女性，女性成为了代餐消费的主力军。

  2018年新西兰品牌smeal进入中国市场，带来了瓶装代餐的概念，更带来了国外成熟完备的体系，便捷好喝再次赋予了代餐的新方向。2020年是代餐大爆发的一年，wonderlab的小胖瓶代餐等纷纷出圈。健康、体重管理、运动健身、控卡饱腹等成为了消费者眼中的代餐标签。

  而自2017年起，中国代餐市场规模逐步扩大，在2020年达到惊人的472.6亿，新兴代餐品牌层出不穷。在法规政策方面，《代餐食品》团体标准在2020年1月1日也正式实施，对代餐食品所含的能量、蛋白质、脂肪、以及其他必需成分做了详细规定，即每餐代餐食品所提供的的能量应在200卡路里（835KJ）-400卡路里(1670KJ)之间；蛋白质所提供的的能量应占总能量25%-50%；脂肪的能量不应超过总能量的30%。

  GlobalData 的研究表明，截至2020 年 12 月，超过五分之四（84%）的中国消费者非常关心自己的身体健康，超过 50% 的中国成年人被归类为超重，16.4% 为肥胖，肥胖正在慢慢的变成为中国消费者的痛点，代餐作为消费者眼中体重管理的解决方案，也是因代餐抓住了这一痛点，并为广大购买的人带来了价值。

  疯狂增长的背后，也埋下了一些隐患，中国向来重视“食”字，代餐的寡淡甚至“难吃”与中国人的饮食习惯大相径庭。IT桔子《2020中国代餐食品市场分析报告》指出，代餐行业同质化严重，监管不足，行业尚未完全规范，对减肥减脂没有明确的数据标准，这都使得消费者失去信心，加之代餐的口味不能与丰富的美式相比较，消费者很难坚持食用，复购率低，当减脂的风头褪去，代餐赛道的发展面临大洗牌。

  艾媒咨询《2017-2022年中国代餐行业市场规模及分析预测》显示，自2020年开始，中国代餐市场的增速开始下降。虽然控卡、体重管理成为代餐的标签，但这还不足以让代餐在中国站稳脚跟。

  加工食品产量的增加、快速的城市化和生活方式的改变导致了饮食模式的转变。根据WHO的调查显示，中国人现在的饮食结构组成有着高能量、脂肪、游离糖或盐/钠的食物，许多人没有吃足够的水果、蔬菜和膳食纤维。

  在中国，高盐和高油的摄入量正在对成年人的健康造成损害，他们的盐摄入量是每日推荐摄入量的两倍多，食用油也过量。随着中国中产阶级和城市化进程的扩大，健康意识将成为社会优先事项。

  健康食品和饮食习惯在中国开始流行，消费者更关心食品的来源和成分。中国消费者的饮食结构急需寻求转变，而代餐仍然有希望在消费者生活方式的改变下产业升级的新契机，而这也是代餐在最初进入中国市场的初心。

  经历过这一波发展，作为新的饮食方式，代餐在中国变得更艰难了。但代餐的故事能不能继续，取决于它能否为消费者解决痛点，并为消费的人带来可以接受的长期价值。

  在代餐的热度慢慢消退下去，Foodaily注意到，代餐赛道又有一个新品类进入中国市场，它叫Smoothie。同样是海外的品类进军中国，Smoothie有希望搅动中国代餐市场吗？

  Smoothie，绝大多数都是用新鲜水果以及酸奶、牛奶、杏仁奶、椰奶、果子露等其他成分制成的浓稠奶昔饮料。在海外的健康食品浪潮中变得受欢迎起来，好喝健康又方便，成为一种健康的饮食方式。

  而说到Smoothie的发展轨迹，还要从1922年，第一台电动搅拌机的问世。同时在冷冻技术的加持下，冷冻水果榨汁开始走进美国人的生活。1960 年代掀起了健康食品浪潮，人们渴望回归简单、健康的食物，如水果和蔬菜，并且普遍拒绝加工食品和白面粉成分，关注正确的饮食和保持健康。

  在过去十年中，受健身文化的兴起与代餐发展的影响，Smoothie变得异常火爆。此时Smoothie开始加入了其他成分，如蔬菜、牛奶、维生素和补充剂，慢慢的变多的人用它来代替一天的膳食。现如今，ins、youtube、blog随处可见带着Smoothie的标签。

  与此同时，Smoothie商业化的进程开始加速，超市里出现了冷冻果蔬包，瓶装Smoothie也被摆上了货架，更是出现了订阅式的冷冻smoothie 送餐服务，以周或月为单位自由组合选择。只需一个搅拌机和一些原料，任何人都可以随时随地制作美味且健康富含维生素与膳食纤维的Smoothie真正走进了欧美人的生活与餐桌。

  发展到现在，有关数据显示，到2025年，美国Smoothie及果汁品类复合年增长率达10.1%，市场规模将超过170亿美元。

  而在中国市场，随着Smoothie思慕雪品牌“每鲜说”在今年3月份的上市， 代表着Smoothie这个异类以新的形象进入中国市场。当然，在将这个品类引入中国，每鲜说针对中国消费者的习惯做了本土化改良, 通采用冻干工艺保留果蔬本味和营养，并将果干和谷物分装好，增强饱腹感，在配方上坚持Clean原则和均衡的营养，并通过消费者自己简单的创意花式DIY，便可搭配出美美的一餐。

  而之所以认为Smoothie有机会，每鲜说创始人曾在接受Foodaily采访时表示，中国的健康食品市场还是有很大的机会，同时，对标代餐，代餐的主要消费者（即年轻女性）在饮食生活方式的诉求上依然没有正真获得很好的解决。

  而每鲜说希望能够通过Smoothie，以饱腹感、仪式感为她们带来更健康营养、方便美味的新饮食方式的产品解决方案。

  虽然代餐在中国的落地轨迹有些曲折，但进入中国市场不到10年的时间，在女性体重管理诉求的助力下，显然，代餐已经建立起一定的消费认知，甚至一度登上微博热搜。

  但代餐赛道仍然面对一些目前的产品形态没有很好的方法解决的问题，例如饱腹感、满足感，甚至代餐作为一种生活方式的价值塑造在中国市场还远远没有形成。

  作为新的饮食方式，征服重口味、味蕾要求丰富的中国胃的故事仍然任重而道远，但并不是没有可能，毕竟“需求是真需求”，只是看代餐能否解决。

  而在国外火爆的Smoothie能否在中国开辟代餐新道路，在外卖、方便速食的竞争下引领代餐讲出新故事，也让我们一起拭目以待。