不知道多少次梦回儿时的家，记忆里第一个画面是伴着蝉鸣安静的大门，门旁挂着的斑驳的报箱和奶箱。老常州的清晨，是从这一份报纸和一瓶牛奶开始的。

　　母亲早早起来，从门口取回牛奶瓶，掀开牛奶瓶口的硬纸壳盖子，将鲜奶倒进小小奶锅内，用小火慢慢煨。奶香味随热气缭绕，温暖了常州人65年的岁月，人们都记得，它叫红梅牛奶。

　　从牛奶限量供应到现在超市里的牛奶产品琳琅满目，还是会有很多人驻足在红梅牛奶的柜台前。这是一种对儿时记忆的现实呼应，也是一种源自血脉传承上的亲切感和身份认同。

　　红梅牛奶始于1954年。最初由大成、泰和、大和、晋河四家颜料批发商出资4万余元创立，厂名为新生牛奶厂。那时，物资匮乏，新鲜香醇的牛奶为常州人提供了宝贵的营养。

　　每天清晨，送奶工在小巷中穿梭送奶，空玻璃瓶相撞发出“叮当”的响声，空气里萦绕着浓浓奶香，这香味填满了常州人的童年。

　　1958年6月，厂名改为“国营常州乳品厂”，后又更改为常州牧工商联合公司，直至1999年11月改制，依托红梅品牌创立常州红梅乳业有限公司至今，红梅品牌走过了65年。奶香却始终如一，成了常州人刻在骨子里的味道。

　　自创建之始，红梅乳业人始终不忘“常州人自己的牛奶”的初心，始终遵循“本土安全，新鲜价实”的经营宗旨，致力于为常州人打造营养健康的美味早餐。

　　红梅牛奶的奶源全部自产，溧阳竹箦奶牛养殖场、徐州丰县奶牛养殖场共同组成了红梅乳业的奶牛基地，4000多头荷斯坦奶牛存栏完全能满足红梅乳业生产加工需求。

　　除了奶源自有，红梅牛奶的奶牛饲料也是精挑细选、科学配方、自主配制的，保障每一头奶牛所需的营养。

　　如今的红梅牛奶有鲜牛奶、酸牛奶、纯牛奶、调制奶、含乳饮料、牛初乳冻干粉6个系列，纸盒、纸杯、塑杯、塑袋、玻璃瓶等多种包装计50多个品种规格，常州市场低温奶销售占比70%，“红梅”商标为江苏省著名商标。

　　红梅乳业首席技术官潘瀚强和记者说，“牛奶好不好，与品牌大小无关，关键在新鲜度和生产的基本工艺。”

　　每一份红梅牛奶的生产都要经过漫长的旅程。从牧场运送过来的牛奶，在上生产线之前，第一步是要经过质检中心的各道检验，比如蛋白质、脂肪、微生物、抗生素等指标是否达标，还有是不是添加三聚氰胺等。从牧场的原料奶，到最终被摆上超市货柜、送到家里的牛奶箱前，要检测将近30个指标。

　　多年来，红梅乳业在常州市场其实是生产销售面向市民和学生群体的低温奶，采取巴氏消毒法对牛奶进行加工。

　　所谓巴氏杀菌法，是采取了温度为85℃、时间为10-15秒的低强度、短时间杀菌条件，杀灭全部有害菌的同时，最大限度保留了牛奶中的活性营养的东西与鲜奶特有风味，相对于利乐包装的常温奶来说，口感更好，营养也保存得更为完整。如今，每天，常州的送奶到户近10万份。目前，公司稳定在1个亿左右的年销售额，为了能够更好的保证奶源稳定，销售增长每年控制在5%左右。

　　作为奶业中的老字号，红梅从未“老”过，因为“儿时的味道”，是一代又一代人舌尖的永恒记忆。也因为，在坚守品质的同时，不停地改进革新，转变发展方式与经济转型，成为时代潮流中历久弥新的常州符号。

　　为了打入上海市场，红梅牛奶做了严格的市场调研和长期规划：一是主打白领精英市场，走精包装怀旧路线。流畅的白色仿陶瓷玻璃瓶、别致的米黄色小方块宣传页上印着“上海记忆”几个字，精心设计的样式很有老上海的风情，产品主打新鲜、健康、高定位。二是对乳品质量的把控和对沪上连锁商超的配合也是红梅乳业的极大优势。进驻商超的产品要接受商超派出的第三方审核，主要检查生产的全部过程和生产环境。另外，每天发往上海门店的乳制品，门店验收时先查温度，只有在(2～6)℃之间才能验收合格；哪怕是台风寒潮天气都不允许断货，对乳制品的运输也提出了极大的挑战。沪上竞争非常激烈，因货架资源有限而采取末位淘汰制，正是由于多重努力，红梅牛奶才在上海站稳脚跟。

　　如今的红梅乳业，在上海1000多家商超门店都有自己的产品，更是入驻了南京西路上著名老牌副食品商店“老大房”。更值得一提的是，红梅乳业现在不仅仅打入了上海市场，根须已经延伸到邻近的南京、无锡、苏州、扬州，甚至远至长沙、深圳，下一步的目标是北方重要港口旅游城市青岛。