提到东北地区，就一定会想到东北的酸菜，主要是太出名了，口味那叫一绝。那么东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料？下面小编带来蚂蚁庄园11月10日的问题答案。

　　蚂蚁庄园11月10日问题：东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料？白菜还是梅菜

　　解析：东北地区的酸菜通常以大白菜作为原料，酸菜，古称菹，《周礼》中就有其名。北魏的《齐民要术》，详细的介绍了白菜(古称菘)等原料腌渍酸菜的多种方法。白菜经乳酸杆菌(乳酸菌是对人有利的菌)发酵后，产生大量乳酸，不仅口感好，而且对人体有利。

　　东北酸菜大致上可大致分为两种：一种是东北酸菜，它又被称为东北渍菜，主要的组成原材料是大白菜，多用来包饺子或者作为配菜;另一种是朝鲜族酸菜，朝鲜族酸菜又被称为朝鲜渍菜，它的主要的组成原材料是萝卜缨子或者萝卜。

　　准备一个干净的容器，将切好的白菜放入容器中，加入盐，均匀搅拌，腌制10分钟。

　　烧一锅开水，将开水倒入容器中，水面要盖过白菜，然后盖上盖子，放置在阴凉通风的地方，等待白菜发酵即可。

　　发酵过程中要注意防止污染和变质，别打开容器，假如发现有异味或者变质现象，要及时取出扔掉。

　　需要注意的是，东北酸菜是一种发酵食品，制作的步骤中会产生亚硝酸盐等物质，长期大量食用可能会对身体健康造成一定影响，因此要适量食用。

　　以上就是蚂蚁庄园11月10日问题东北地区的酸菜通常以哪种蔬菜作为原料的答案。

　　特别声明：本网登载内容出于更直观传递信息之目的。该内容版权属于原本的作者所有，并不意味着本网赞同其观点和对其真实性负责。如该内容涉及任何第三方合法权利，请及时与联系或者请点击右侧投诉按钮，我们会及时反馈并处理完毕。

　　本站游戏频道作品版权归作者所有，如果侵犯了您的版权，请联系我们，本站将在3个工作日内删除。

　　温馨提示：不良游戏，拒绝盗版游戏，注意自我保护，谨防受骗上当，适度游戏益脑，沉迷游戏伤身，合理的安排时间，享受健康生活。