今日是“国际牛奶日”，早上你喝牛奶了吗？现在超市的货架上，各类牛奶令人目不暇接，难以挑选。可是真的“奶如其名”吗？高钙奶更补钙？低脂奶喝不胖？儿童奶助生长？小荔枝今日带你了解食用奶制品常见误区，教你火眼金睛识牛奶。

　　运用工艺额定增加了钙质的牛奶便是常说的高钙奶，声称含钙量更高、吸收更好。增加了钙质之后，牛奶中的钙含量从每百克110 mg左右提升到128 mg。

　　但实际情况是，高钙奶中增加的钙质主要是碳酸钙或者是乳钙，比起牛奶中的天然钙质，它们的吸收率要低许多，人体是没有很好的办法对牛奶中的钙做到100%吸收的。

　　现在渐渐的变多的人视脂肪如大敌，关于饮食中的脂肪“畏之如虎”，为了投合这些人的心态，脱脂奶应运而生。

　　一般情况下，同为100 mL的牛奶中，一般奶含脂肪约为3 g，半脱脂奶约为1.3 g，全脱脂奶只要零点几克，可视为没有。

　　并且，牛奶中有一些脂溶性的养分成分，比方维生素A、促进钙质吸收的维生素D和抗癌的共轭亚油酸等，在制造脱脂奶时，会跟着脂肪同时被带走。从这个方面讲，脱脂奶在养分价值上是要低于一般牛奶的。

　　说起低乳糖奶，或许有些人会觉得生疏，不过关于它的商品名舒化奶，我们就应该会比较了解了。

　　舒化奶是针对乳糖不耐受而无法饮用牛奶的人群特别定制的，乳糖不耐症，在亚洲人群中比较多，体内缺少乳糖酶的人，没有很好的办法消化牛奶中的许多乳糖。这些人在饮用牛奶后，会呈现腹胀、腹痛、腹泻等症状。

　　儿童奶，其实仅仅向牛奶中增加了一些牛磺酸、维生素A、维生素D等养分成分。但这些养分成分在许多天然食物中也会含有，并且与天然食物比较，无论是从数量仍是从质量上，儿童奶都无法比拟。

　　别的，儿童奶为了投合小孩子的口味，还会增加香精与许多的糖，对生长发育晦气。

　　所谓过浓牛奶，是指在牛奶中多加奶粉少加水，使牛奶的浓度超出正常的份额规范。许多人以为，多加上几勺奶粉，摄入的养分就更丰厚了。

　　专家指出，婴幼儿常喝过浓牛奶，会引起腹泻、食欲不振，乃至拒食等。由于奶粉冲调的太浓，会使养分成分的浓度升高，超出儿童胃肠道吸收的最大极限。

　　常温酸奶又名“灭菌型酸奶”。跟低温酸奶（活菌型酸奶）比较，它在通过乳酸菌发酵后，再次通过了热处理，杀灭了酸奶中活的乳酸菌，因而，它能够在常温下出售和寄存。

　　假如喝酸奶是为了取得乳酸菌的好处，那么主张挑选低温含有活菌的酸奶。假如不需要活菌的话，常温酸奶更有商场优势。由于即使没有乳酸菌，酸奶中的蛋白质、钙和维生素依然存在。

　　奶酪是含钙最多的奶制品，并且这些钙很简单吸收，就钙的含量而言，250毫升牛奶=200毫升酸奶=40克奶酪。

　　一切人群均可食用奶酪。关于孕妈妈及生长发育旺盛的青少年儿童来说，奶酪是最好的补钙食物之一。但奶酪吃多了不简单消化，不合适肠胃欠好的人，但合适体质欠好的人，由于奶酪富含蛋白质和钙、脂肪等许多养分。奶酪中所含的油脂成分偏高，关于老年人的消化系统晦气，白叟最好仍是不要吃。

　　许多人都有这样一个“误解”，外国人把牛奶当水喝，所以身体特别好。因而，关于牛奶，也应该多多益善。

　　全脂牛奶中大约含有3%的动物脂肪，也便是“坏脂肪”，其间又含有一半的饱满脂肪酸，过多摄入晦气于人体健康。因而，牛奶不能喝得太多，主张成人每天喝200300ml(一杯左右)。若还想多弥补奶制品，能够再喝一小杯(100ml150ml)酸奶，但每天奶制品的摄入总量不宜超越500ml。