往昔在超市、便利店冷柜中随处可见的两三块钱酸奶如今已难觅踪迹,取而代之的是大多介于10元至20元区间的产品。而那些限定款酸奶更是价格不菲。拿Blueglass家的人气单品来说,,倘若添加一个小料,费用便会升至55元。茉酸奶的单品普遍售价在24至35 元之间,其中一款榴莲酸奶奶昔更是高达43元,相较喜茶、奈雪还要昂贵。
这般价格,雪王和瑞幸见了怕都要连连摇头。此前茉酸奶还发布了一份酸奶定价问卷,最低价设定为68元,最高选项更是高达108元,这一价格足以购买27杯雪王柠檬水。诸位不妨回想一下,自己最近一次饮用酸奶是在何时?价格又是怎样的呢?那么,究竟为何酸奶会变得如此昂贵?其贵之所在又体现在哪几个方面呢?
中国酸奶行业的发展历史源远流长,最早可追溯至清朝末期。彼时,在北京与上海法租界,已有外国人开设店铺出售瓶装酸奶,且大多为手工制作。直至20世纪80年代,我国酸奶才开启工业化生产的新纪元,当时主要服务于本地市场,有代表性的厂家包括北京的牛奶厂、上海市牛奶公司以及广州风行牛奶厂。凝固型酸奶盛于大肚瓷瓶或玻璃瓶内,穿梭于街头巷尾流动售卖。随着改革开放的浪潮汹涌推进,酸奶行业亦步入发展的快车道。上世纪末,君乐宝袋装酸奶风靡一时,相信90后对此仍留存有一定印象。而到了21世纪初,伊利、蒙牛和光明强势崛起,成为乳业三大巨头。为了拓展市场、抢夺份额,巨头们施展出各种策略,而这也正是酸奶价格日益攀升的关键驱动力。
商家的重要策略之一便是“产品卷向高端化”。2007年,光明率先推出畅优酪乳酸奶,精准定位高端市场。紧接着,蒙牛也推出了高端酸奶品牌冠益乳。2009年,光明乳业重磅推出莫斯利安酸奶,此乃国内首款常温酸奶,其巧妙地借助长寿村的神秘元素,将酸奶与健康长寿等概念紧密捆绑。待光明成功开拓市场并培育起消费者认知后,伊利与蒙牛随即跟进。2013年,蒙牛推出纯甄,伊利推出安慕希常温酸奶。
自2014年起,随着冷链运输能力的迅猛发展,低温酸奶开始大规模涌入商超便利店。低温酸奶仅在发酵前进行巴氏杀菌处理,因而能够有效保留益生菌的活性,但因其对储存环境要求严苛,必须存放于2至6摄氏度的环境中,且保质期仅有2至3周,所以成本高昂,价格自然不菲,不过因其富含活性益生菌,仍深受众多消费者的喜爱。如今,低温酸奶的市场热度逐渐趋于平稳,消费者对于其故事已略显疲态,市场迫切渴望新的活力与新鲜感,于是现制酸奶应运而生,惊艳亮相。
酸奶自此突破便利店与冷柜的局限,独立开设门店,以酸奶为基底,佐以水果、坚果等丰富配料,全力主打健康理念,其代表品牌便是Blueglass。其消费场景主要聚焦于消费者逛街途中购买一杯饮用,或是在店内休憩聊天,故而其竞争对手已不再是冷柜中的传统酸奶,而是同处商场的喜茶、奈雪等茶饮品牌。当然,在产品迈向高端化的进程中,如何让我们消费者进一步探索并认可产品的独特之处,无疑是至关重要的环节,否则一切努力都将付诸东流。因此,与产品高端化同步推进的,还有全方位的营销大战,涵盖体育赞助、娱乐营销、粉丝营销等多元手段,各种营销手段层层叠加,令人目不暇接。
在此简单盘点一下,伊利安慕希赞助过《奔跑吧兄弟》,其代言人包括迪丽热巴、杨颖、李晨等众多明星。蒙牛纯甄赞助《全员加速中》,光明乳业是国家游泳队运动合作方,2018年蒙牛更是荣升为世界杯全球官方赞助商,通过种种方式疯狂刷取存在感。相关代言人还有张艺兴、王一博、杨紫等等。伊利与蒙牛在市场之间的竞争中打得难解难分,牢牢占据酸奶市场的前两把交椅。相较之下,光明的市场策略则略显低调,其市场占有率常年位居老三。然而,羊毛终究出在羊身上,产品高端化与营销费用的大幅度的增加,最终都由消费者买单。倘若高昂的价格能够切实换来高品质的产品,那么消费者或许也会觉得物有所值。可如今的情况却是,消费者大多在为过度的营销行为买单,所谓的高端,在很大程度上亦是营销炒作的产物。
据业内人士透露,一盒普通酸奶的生产所带来的成本约在1至3元之间,即便高端酸奶,其生产所带来的成本也不过3至6元,而这生产所带来的成本仅占酸奶综合成本的约30%。也就是说,当你购买一杯20元的酸奶时,其中可能仅有3元是生产所带来的成本,其余皆为广告费、渠道费等其他开支。多个方面数据显示,酸奶的毛利率可高达40%至50%,无疑属于高毛利产品范畴。
再观一组数据,依据《2019酸奶行业分析与展望报告》,2019年上半年,全国酸奶销量达123.5万吨。然而销售额却高达258.2亿元,销量虽有所减少,但销售额却明显地增加,酸奶涨价所带来的经济效益一目了然。为了获取更多利润,部分酸奶品牌的营销手段甚至逐渐偏离正轨,大有售卖智商税产品之嫌。2021年,Blueglass曾于小程序中使用诸如“超强抗氧化功效,增强免疫力,消除自由基,延缓衰老”等虚假广告宣传用语,为此被处以6万元罚款。
酸奶行业的现状可谓水深且浑浊。酸奶市场的参与者们需要新的故事与发展空间,我们亦期待能有更为健康、美味的酸奶产品问世。但若是假借高端化之名行收取智商税之实,那可就有失商业道德了。毕竟在中国市场,仍有众多消费者注重产品的超高的性价比,追求货真价实。不知各酸奶品牌是否会考虑在这一市场领域展开角逐呢?
这就是人间不公!731部队细菌战犯逃回日本后,很多人在医院、学校等公立机构担任要职
731部队是日本军国主义者在第二次世界大战期间下令组建的细菌战秘密部队之一。1931年到1945年期间,731部队进行骇人听闻的人体实验和细菌战等,在中国犯下滔天罪行。数千名中国、苏联、朝鲜战俘和中国平民被用于人体细菌和毒气实验。
也明白 都有过委屈不公平 听过太多太多可怕的故事了 如果在得不到援助的情况下被捂嘴 而施暴者不停息的愈演愈烈 不论职业不论年纪不论男女我认为都是不对的 逼着破开伤疤来证明“不是想不开”“不是承受力太小”“不是不满足” 这很离谱。重视心理治疗。真的 很重要。后悔是没用的情绪。感恩所有的在乎 因为爱又活了一次。
“我家个体超市总共20多名员工中,有8人被以盗窃判刑,2人被检察院决定不起诉……半年超市采购22万多个鸡蛋,就丢了108000多个……”
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一员工在工作电脑中私存64G的不雅视频和图片结果被公司发现,公司怒将其开除!员工不服:我存了,但没看!公司是违法解除!双方闹至法院,结果会怎么判?一起看案例!事件回顾黄某于2007年7月2日进入上海某公司工作,担任软件测试工程师。
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文墨山看客编辑墨山看客1991年,苏联的解体标志着一个巨型国家的崩塌,也将其庞大的军事遗产分割给了新生的独立国家。在这其中,未完工的瓦良格号航空母舰无疑是诸多军事遗产中最具价值的之一。