近来，一款名为“黄油年糕”的甜品以“现象级”热度席卷全国烘焙商场。但是火爆的背面，有养分师指出，一块黄油年糕的热量相当于多半碗米饭，简直是一颗十足的“热量小炸弹”，部分人群要悠着点吃。

　　从安徽的詹记桃酥、蘭多琳、超港、巴莉甜甜到上海、南京、杭州等地的连锁品牌，这款交融中西特征的糕点凭仗其共同的口感，敏捷成为年轻人追捧的“顶流”单品。

　　合新闻记者造访发现，黄油年糕正在代替蜂蜜无水蛋糕成为詹记新的“排队王”。

　　3月21日16时许，合新闻记者在詹记方圆荟门店看到，很多人就排起长龙，黄油年糕一盒难求。不但年轻人，不少老年人也在购买人群中。

　　据不完全统计，仅安徽一地就有超8个烘焙品牌推出黄油年糕，单品价格会集在1-3元，詹记的5枚装黄油年糕以12.5元的超高的性价比日均售罄，成为门店销量冠军。

　　黄油年糕的走红，与其传统年糕与西式黄油的立异结合密不可分。其外酥里糯的“两层口感”和浓郁的黄油香气，敏捷抓获了顾客味蕾。

　　这傍边也离不开交际渠道的火上加油。在小红书、抖音等渠道，合新闻记者看到，“黄油年糕复刻”“热量测评”等论题浏览量很多。

　　美食博主经过制造教程、试吃测评等内容招引客户互动，乃至带动家庭烘焙热潮。

　　此外，部分品牌直播间实时展现制造的过程，进一步强化了顾客的参与感与购买欲。

　　商家工作人员泄漏，黄油年糕的首要配料为黄油与年糕预拌粉、纯牛奶、饮用水、无盐黄油、植物油、鸡蛋、全脂乳粉。

　　一颗黄油年糕热量高达121千卡，而依据第6版《中国食品成分表》中显现，每100克米饭、面条、馒头的热量分别为116千卡、107千卡和223千卡。

　　合肥市第一人民医院养分科养分师丁靓告知合新闻记者，高糖高脂的特性使其成为“减重人群需谨慎食用”的甜品，过多食用，会添加心脑血管疾病以及其他慢性病的危险。

　　除了减重人士，高血糖高血脂的患者也不宜食用过多，对需求控糖的孕妈妈还有小朋友，主张分次少数食用。

　　此外，黄油年糕中的糯米粉黏性较强，食用后极易黏在食道上，堵塞呼吸道，而且不易消化，关于消化才能较弱的老年人、肿瘤患者特别是食管癌恢复期的患者，不主张食用。

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