西藏有许多游牧民族，他们终年生活在草原上，发生的牛羊奶在用于食用之外，还有许多剩下无法保存，便也选用这种办法酿造了酸奶，这种养分的奶制品很快便成为西最喜欢的食物之一。

　　藏语中，酸奶被称为“雪”，雪顿节便是闻名的酸奶节，这期间，街头巷尾的人都会端着一杯当地酸奶边吃边看藏戏、过林卡。除开节日，酸奶也是咱们平常最喜欢的食物之一。在城，有许多售卖酸奶的小店，也有许多活动小摊，洁白的固体酸奶装在雕琢有斑纹的小竹筒里售卖，咱们悉数围坐在摊前吃酸奶，饶有兴趣。除了这种竹筒盛着的酸奶外，也有纸杯和塑料杯装的，这两种便利带着。

　　吃过酸奶的人，榜首感觉是无法言喻的酸，酸得掉牙，酸得蹙眉，直至要舀上半碗白糖才干调出酸奶的甘旨。终究这种让人一尝难忘的酸奶是怎样做出来的呢，它和内地酸奶的制造又有何不同？

　　在街上咱们遇到了在街头卖酸奶的洛丹。洛丹售卖的酸奶在十分有名，能够说是西藏酸奶的代表。洛丹每天担任运送酸奶到售卖点和各个零售点，而他的老婆则担任活动小摊酸奶的售卖。

　　细细问了洛丹才知道，这些酸奶从原材料到出产制造、最终的装杯都由他的家人亲身制成。

　　猎奇地咱们，来到了洛丹的家，那是个有着两层楼的藏式小宅院，而宅院对面的一个小小牧场便是用来养牛的。牧场里几十头牛，洛丹平常担任运送酸奶和运送养牛的草料，他的舅舅益西丹增是这个作坊的具有者。

　　牧场里总共有牛80头，能够产奶的约有40头，他们请了几个挤奶工，每天挤奶两次，分别是早上五点和晚上六点，每日能够挤奶600公斤。因为这些牛悉数吃的是青草、青菜叶子和邻近酒厂收买的酒糟，因而健康环保，挤出的牛奶也安全定心。洛丹悄悄走到一头牛身下，为咱们演示起挤奶的动作，“这些牛都是有必定脾气的，若不是挤奶时刻来强制挤奶，它们都会不高兴。”