啤酒又名麦酒，归于外来酒种，啤酒的名称是依据英语的Beer翻译成中文的“啤”，所以叫“啤酒”。啤酒是前史悠远持久，遍及规模广的含酒精饮料之一，它的销量紧随水和茶之后，在世界上排名第三。

　　制作啤酒的质料有大麦、水、啤酒花、酵母以及一些辅佐质料包含玉米、大米、小麦和糖类等，最重要的包含麦芽制作、啤酒酿制和灌装三个生产过程。

　　啤酒的成分主要是水分，所以，喝啤酒能够为人体弥补水分；当然，水分多了，就要排出去。这便是怎么回事喝啤酒时，排尿也多了。

　　啤酒中含有一些维生素B1、B2和钙、磷、钾、钠、镁等矿物质，以及很少数的蛋白质。所以，有人把啤酒称为液体面包，实际上有点言过其实。尽管啤酒含有一定量的维生素和矿物质等养分素，但毕竟其养分不全面，因而，不能把喝啤酒作为养分素的来历。

　　要害的问题是，100克的啤酒含有32千卡的能量，喝一瓶750毫升的啤酒摄入240千卡的能量，相当于吃下去一个馒头含的能量。常常很多喝啤酒，体重不知不觉就会添加，腰围也就变粗，成了啤酒肚。

　　爱喝酒的人必需要分外留意，啤酒也是酒，尽管归于低酒精度饮料，但喝多了同样会添加酒精的摄入，过量会对健康带来危害。如果是有胃炎、胃溃疡、肝脏病和心脑血管疾病的患者更是应该对啤酒敬而远之。如果是能喝酒的人，也得留意适量饮用，别与烈性酒一同喝，简单过量。文/马冠生（北京大学公共卫生学院养分与食物卫生系主任）

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