据职业人士称：啤酒的保鲜期，向来是职业界的一个“敏感话题”。啤酒是一种变化无常的天然饮品，即使是质量再好、风味口感特征再鲜爽的啤酒，如果在运送途中遭到过度轰动，或许在贮存中因为光照过强、温度过高级要素的影响，也会自然而然地产生风味口感的衰减和质量的蜕变。因而，啤酒既要讲保质期，更要讲保鲜期；而最难做好的，就是在较长的时刻里坚持其原有风味口感的根本共同。迄今为止，国内许多品牌啤酒的保鲜期仍未跨过60天这道“坎”；即便是知名品牌，其保鲜时刻也不过在90天左右。

　　在我国酿酒饮食业面对食物安全问题严峻应战的当今，“茅台啤酒”勇于向保鲜180天这个“无人问津”的范畴建议冲刺，无疑为“啤酒中的茅台”这个我国高级啤酒品牌提高了商场价值的“砝码”。

　　针对一些一蹴即至不太了解啤酒保质和保鲜的常识，该公司副总经理、国家级啤酒评酒委员郑义刚解说说：但凡优质啤酒，都应有一个质量的“共性”特征，即泡沫皎白细腻、酒体清亮通明、有显着的麦芽香和酒花香、口味纯粹调和、“杀口力”强；此外，不一样的品牌的啤酒，还应该具有差异化的“特性”风味口感。业界常讲的啤酒“保质期”，是指产品在必定的时刻内不呈现影响健康的食物安全问题；而“保鲜期”则是指，啤酒来源于麦芽和酒花的风味物质所反映出来的香气香味，在必定时间内没有遭到破坏，并且能较为稳定地坚持其固有的风味口感。茅台啤酒在这两方面做到了“一致”与“调和”。

　　该公司董事长、总经理赵富良表明：“茅台啤酒保鲜期的有用延伸，绝非品牌炒作；而是企业在‘以打造品牌为中心’的理念导向下，以具有世界一流领先水平的设备和操控技能及共同的酿制工艺作为基础条件保证，并选取优质澳麦和新鲜大米、从美国进口高质量的酒花制品、选用独具‘特性化’特征的酵母和富涵多种有利微量元素的酿制水，在完善、严厉的质量管理体系监控下施行的产品科学技能创新；一起，也是企业施行‘先做精巧再求强’的品牌开展的战略，从出产、运营、管理到商场服务，寻求质量全面晋级的一个重要具体措施。因而，茅台啤酒的保质、保鲜期限，饱尝得起一蹴即至和商场的查验。”