青岛啤酒厂诞生于1903年，坐落今登州路56号。这个啤酒厂扎根青岛大地，根深柢固，对这个城市发生许多美妙的影响。青岛啤酒厂的前身是日耳曼啤酒公司青岛股份公司，很有意思的是，这是英国和德国商人一起出资44万元建造的。日耳曼啤酒公司，还有一个最规范的姓名。1903年8月15日，在香港注册的英德合资的盎格鲁—日耳曼啤酒公司，又称英德酿制股份有限公司，这是一个总公司，日耳曼啤酒公司青岛股份公司显然是分公司，坐落毛骑兵营邻近。

　　酿制啤酒最为要害的几个要素：气候和发酵条件、水源和水质、设备和技能。在青岛建啤酒厂，可谓天时地利俱佳。

　　1904年10月，青岛啤酒厂建成，年出产能力为2000吨。其倒闭广告称：“按最新经历，以最现代化设备树立的啤酒公司，定于本年10月倒闭。由最精巧的德国酒花和麦芽酿制的皮尔森风味淡色啤酒、慕尼黑风味黑色啤酒，按《德意志啤酒酿制法》纯由啤酒花和麦芽酿制，无任何添加剂。”这份开业声明，确保了青岛啤酒的上佳质量和丰厚口感。

　　青岛啤酒的优质，源自德国的酿制技能和传统，源自德国的酿酒师和管理人员，坚持了纯粹的德国风味。但青岛气候和水源也是不行忽视的要害要素。尤其是青岛的水好，合适酿制啤酒。青岛的地质条件刚好供给了具有十分杰出饮用质量的花岗岩裂隙深层地下水——水质柔软，碳酸盐含量低，不含有机污染物、重金属、铁、硫磺和其他有害于人体健康的物质。啤酒厂的酿制者们在贮水山东麓打了四口水井，并把水样送德国柏林查验，经严厉查验，确系优质的酿制用水。

　　这是青岛啤酒厂建厂初期的老相片。挺拔的烟筒代表着一个啤酒品牌的兴起，耸峙百年。德国对青岛进行城市规划，四方、沧口定位为工业区。这些区域挺拔的水塔和烟筒成为城市的景象。老青岛形象深入的还有坐落团岛的屠兽厂高烟筒，与团岛灯塔耸峙在海边。

　　日耳曼啤酒公司青岛股份公司出产的优质啤酒，喝啤酒很快在德国驻青上层以及武士之间盛行，成为一种日子方式。青岛这个城市扎根成长之时，得到啤酒的灌溉。在欧人区，还有一部分欧美侨胞，喝啤酒也成了欧美侨胞的日常日子的一部分。喝啤酒与洗海澡（海水浴）联络在一起，助力青岛成为新式的避暑胜地。“夏日游水爱好者会合青岛，喝啤酒的能手在这里找到了趣味，自1904年德国啤酒厂开设以来，喝啤酒的问题已被彻底处理了。优质的慕尼黑啤酒或许皮尔森啤酒每瓶（三分之一升）的价格是20芬尼（2.5便士）。”

　　咱们在以展示驻青德国武士的老相片中，可以正常的看到这两种啤酒。以下三张图选自《宿世青岛》一书（李洁撰述、刘云志辑图）。

　　德国护林员（森林差人）在写有“为国育材”的匾额下喝啤酒留影。德国人迁走了会前村，建造试验林场，这是中山公园的前身。合影的地址应在今中山公园。

　　德国武士在路旁边手拿啤酒合影。相片中有三位中国人，其间戴草帽者也手持一瓶啤酒。感觉这是去城外的游览，同行的中国人大概是翻译。从相片上的身体语言来看，这些德国武士与中国人共处好像比较和谐。

　　青岛啤酒自从在登州路56号诞生，就开端了与一个城市融合的绵长进程。到了20世纪三四十年代，啤酒成为城市里留学欧美归来的海归们、寻求时尚的年轻人的饮品。在这样的一个进程中，青岛啤酒在报刊上做广告，向社会公众推介。从不同时期的青岛啤酒的老广告，可以正常的看到青岛啤酒逐步被接收的进程。以下三图摘自《20世纪青岛日常日子史》（马树华 著）

　　在啤酒节炽热进行的日子里，重温这一组老相片，相信你会有许多感触。啤酒流动在这个城市的血脉里，也是青岛文脉的重要一支。