主持人：我们也希望早点吃到儿时的味道。下一位网友说，现在天气是一天比一天热了，如果牛奶开袋喝不完，怎么保存呢？

　　武文起：实际上乳制品应该说是非常好的营养的东西，不单对人有营养对一些腐败菌也是很好的营养，我们的产品的罐装量应该是适合不同消费的年龄，我们第一步建议消费者选择产品的时候肯定要选择比较适合自己的量购买，实际上也是间接地和消费者进行一次沟通，尽量一次喝完，如果喝不完的话把它放在冰箱里，放到冰箱里能够把它保鲜一点。即便放在冰箱里，我们也建议在24小时内把它饮用掉。

　　主持人：的确像伍总说的，这个奶制品确实是一个非常好的保健品，前一段央视热播的《舌尖上的中国》关于奶制品也用了很大的篇幅，比如蒙古人可以把它做成奶豆腐，看到那一集的时候我们的网友真的是食欲大开，但是咱们中原人也发明了我们大家可以制作酸奶，所以网友也问到了这个酸奶是怎么保存最好最有营养的呢？

　　武文起：酸奶其实就是一个发酵的乳制品，有活性的乳酸菌在产品中，这样来讲为了控制乳酸菌的活性，我们始终应该是在2-6度的情况下进行销售、储存，其实就是为了能够更好的保证菌群数是在一个最佳的状态，还有一点在最佳的口感方面。随着温度的提高乳酸菌的活性会增强，产品的酸度会提高，这样会影响产品的口味。我想和大家提一点，我们从学术上讲，酸奶产品实际上应该在生产之后2-5天最近一段时间饮用，对它的口感的形成，营养价值的形成，整体的协调是最好的饮用时间。不是说酸奶最新鲜的第一天产出的最好，不是这个概念，应该是2-5天之内这是一个最佳的饮用时间。

　　主持人：所以这期节目播出之后，大家都会仔细地观看生产日期，2-5天是最有营养价值的。