10月8日,世界经济论坛在瑞士日内瓦宣布,“全球灯塔网络”迎来新的3位“可持续灯塔工厂”成员,具有121年历史的
“灯塔工厂”被誉为“世界上最先进的工厂”和“全球化4.0”的创新示范,“可持续灯塔工厂”是对灯塔工厂的“二次严选”,因使用先进技术最大限度减少对环境的影响,是制造业绿色低碳发展的引领者。“灯塔中的灯塔”预示了一个明显趋势——
作为全球财富和经济社会价值的重要组成,制造业在追求迭代革新的同时,也要为环境全流程减负。而“工厂”恰是制造业最主要的空间载体,提高能源效率、运用清洁能源已成共识。
截至目前,全球 “可持续灯塔工厂”20家,中国独占7家,青岛啤酒再次成为中国啤酒行业第一家、全球餐饮行业第一家“可持续灯塔工厂”,并点亮了青岛和山东首座可持续灯塔。
对青啤而言,“首家”“唯一”不仅意味着特有的荣誉,也代表着企业积极投身第四次工业革命技术浪潮,积极推动价值链和商业模式转型,收获丰厚的生态效益;
对于行业而言,当前国际局势与经济逆境的双重压力下,加码本地制造、提升供应链韧性正变得愈发重要。如何在维持正常运营之余兑现可持续发展承诺,如何克服能源市场纷扰、加速推动可再次生产的能源转型,青啤无疑为全球餐饮业树立了绿色发展标杆;
对于区域经济而言,链主青啤更是践行绿色低碳高水平发展的先锋,向新求质,加速推动传统优势产业高端化、智能化、绿色化转型升级。
国庆黄金周,位于登州路56号的青岛啤酒博物馆无疑是全国乃至全球游客必刷的打卡点之一。而毗邻博物馆的建筑,就是120岁“高龄”的青岛啤酒厂。
“年轻”时,这里的啤酒从生产线出来,需要工人开叉车叉取下线,提前联系库管寻找存放位置,厂区内人车交错。赶上产能升级,经常会遇到叉车开到库位才发现满仓的情况,影响搬运储存效率。
走进厂区、车间,几乎见不到工人——啤酒罐在流水线上高速流动,机械臂、机器人各司其职,厂区地面AGV自动送料小车按照路线层的智能立体仓库,自动码垛,同时打标签附上追溯码,依码可查到整个产品的生产信息。
在工厂设备、工艺流程不变的情况下,青岛啤酒依托数字化手段,不断挖掘数据价值,目前已建成包装产线个应用场景。
从本质上来说,人的所有行动都会留下碳足迹,企业的任何生产环节也都会有碳排放。减少碳排放意味着要在制作的完整过程中的多个环节采取一定的措施,这都需要数字化的支撑。反过来讲,数字化转型也必然带来产业链、供应链降碳。
数字技术与生产制造的融合,不仅高效衔接着青岛啤酒厂每条生产线年间将厂区碳排放密度降低了48%,智能产线%,成品出库效率提高了50%。
年产100万千升高端特色啤酒生产基地,实现了酿造投料“一键启动”、包装工单“一键下发”、多品种“一键切换”、集成AI识别、智能机器人巡检等;
青岛啤酒智慧产业园,全球唯一一家涵盖麦芽生产、啤酒制造、智慧物流、酒吧体验、工业旅游等全产业链的集群化、智能化、花园式的产业园区:
原来分散在糖化、发酵、过滤各工段上的酿造操作工人依托数据集成实现一键酿造;升级智能化装备,在码垛机器人、无人验酒机等协同下,包装工人一改“站桩式”传统工作模式,完成“移动式”巡检的变革……
消费者对品牌的忠诚度,浓缩在一句简单直接的“好喝”里,而这样的消费偏爱也给青啤带来了“幸福的压力”。与消费结构性升级相伴相生的,是多口味、个性化、多元化且小批量的特殊化需求——“婚宴上用,我就想要15箱印有结婚照的罐装青啤。”
啤酒生产线箱酒只用不到半分钟的时间。15箱这么少且为指定款怎么生产?不考虑规格包装不一的产品分拣包装、入库发货的问题,还有啤酒定制造成的酒罐刷洗、滤芯更换等产能损耗。这考验的正是以人机一体化智能系统为基础的柔性生产线和柔性供应链的能力。
面对与时俱进的需求,青岛啤酒创新打造了支持私人定制的智慧工厂,一条生产线上可以承载不同瓶型、不同品类、不一样的客户的订单,并引入模块化贴标机等设备,结合产线管理系统,品种切换几乎实现了无缝衔接,实现了智能化包装生产线,将客户订单交付时间和新产品研究开发时间降低了50%。
企业因“新”而活、产业因“新”而变,类似的创新之举在青岛啤酒的生产实践中俯拾皆是:
依托酿酒行业唯一的国家重点实验室,青岛啤酒以“啤酒风味图谱技术”成功“复制”啤酒“DNA”,全面、具体地展现了啤酒风味的每一个细微特征,一经发布便获得了当年的“国家科学技术进步二等奖”,不仅填补了国内行业在该研究领域的空白,同时也通过优化生产的基本工艺有实际效果的减少了生产的全部过程中的废弃物和副产品;聚焦推动绿色低碳高水平质量的发展,青岛啤酒已打造22家国家级绿色工厂,位居行业首位。
以创新凝聚发展势能,正成为青岛啤酒向“高”向“绿”进阶的密钥之一。进阶“可持续灯塔工厂”的背后,是企业以绿色生产引领产业变革的前瞻谋划,也是打造可持续和负责任的价值链和产业生态的务实之举。
在青岛啤酒厂智能化生产车间,生产线就是绿色的风景线:一排排重量更轻、耗材更少的包装瓶鱼贯而出。而这些瓶身的“绿色”不只在于颜色,还在于其生产制作过程。
2014年,青岛啤酒率先在行业内实验推广轻量瓶使用,在满足使用上的要求和保证产品质量的条件下,减碳、降碳效果非常明显。有意思的是,降碳实践也带来了意想不到的附加值:
轻量化啤酒瓶带来的轻便性很适合露营、野餐等户外活动,满足了现代花了钱的人便捷性的追求,也彰显了Z世代在饮品选择上的灵活性。百廿老店“越活越年轻”,无疑诠释了可持续性的真正内涵,以生态发展实现“环境保护”和“经济效益”的双重目标。
此外,青岛啤酒积极发挥链主作用,通过采用低碳包装材料、运用低碳运输方式等,带动玻璃瓶、易拉罐、纸箱等产业链上下游绿色转变发展方式与经济转型。国内首创废水价值共享项目,打造上下游减污降碳协同增效的循环经济新模式。
可见,“灯塔”已不再止于青啤身上的标签,它是企业不断拾阶而上的内驱动力。
一流企业“链”出一流产业集群,以青岛啤酒为龙头,青岛啤酒智慧产业园已集聚了11家产业链配套企业,本地产业链配套率达到80%。聚焦高端化、智能化、绿色化发展趋势,这支具有更强创新力、更高附加值、更加可持续发展的“产业联合舰队”,将为助力青岛打造现代产业先行城市,推进实体经济振兴发展注入源源不竭的新动能。
从获评全球啤酒饮料行业首家“灯塔工厂”,到获评国家级绿色工厂、中国工业碳达峰“领跑者”,再到如今入选“可持续灯塔”名单,一项项荣誉是肯定,亦是激励。绿色低碳高水平质量的发展道路上,青岛啤酒奋力争先,在一份份绿色答卷中,实现绿色与发展共赢,为高水平发展贡献更多“青岛力量”!
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