近日，以“酸奶贵族”著称的简爱酸奶被消费者反映称“辣嗓子”“消毒水味”，饮用后从喉咙到胃部都有灼烧感。特别是孕妇、儿童等特殊群体，自称饮用后出现了呼吸道与消化道的不适症状，引发消费者关注。对此情况，简爱酸奶所属公司朴诚乳业（集团）有限公司（以下简称朴诚乳业）回应称，经对涉事产品做召回、检测后，未发现异常。

　　目前，朴诚乳业针对消费的人反映产品存在异味、变质等情况的“0%蔗糖杯装135g”酸奶，已在第一时间联系了工厂、供应商进行全方位、全链条的排查，按照国标要求，检测未见异常。对消费者反馈回工厂的客诉产品做分析，初步判定此异味产品为脱冷后过度发酵导致的口感尖酸。

　　官方声明称，本着为广大购买的人负责的原则，对涉事“0%蔗糖杯装135g”的6批次产品做下架、退货处理。对已购买该批次产品的消费者，如出现口感不佳，可联系官方客服进行退货处理。

　　与此同时，公司在关注到社交平台各类消息后，已第一时间安排工作人员对接消费者进行产品回收，并移送至第三方权威检验测试的机构进行全项检测。

　　食品安全科普专家、国家高级食品检验师王思露告诉《法治周末》记者，低温酸奶和常温酸奶是两个概念，生产和储存都有不同。低温酸奶，运输和保存途径存在温度限制，其全程必须冷链运输、销售需在冷藏柜中进行。相比于安慕希、莫斯利安等常温酸奶，低温酸奶是一种“不稳定的产品”。制作的步骤中，经过发酵，乳酸菌把一部分糖变成乳酸，使产品达到预期的酸度范围，跟糖等其他配料搭配在一起，形成良好的风味和口感。制作完成后，酸奶中还有大量活着的乳酸菌，因此在运输、售卖、储存等环节，还需要保持低温，让活着的乳酸菌只能非常缓慢地生长，以保持酸奶理想的味道和口感。当经过“脱冷”这个步骤之后，外界储藏温度上升，存活的乳酸菌逐渐活跃，它将吃掉酸奶中的糖类物质，由此产生乳酸。这样一来，酸奶里糖变少了、酸变多了，酸奶就会变得很酸，也就是官方解释中的“脱冷后过度发酵”。

　　针对公司回应的“脱冷后过度发酵”问题，具体是哪些环节出现了疏漏？是否有相应的预防的方法和技术方法来避免此类问题的再次发生？记者联系到朴诚乳业相关负责人，该负责这个的人说，事件期间，正值夏季高温期，极端高温天气频发。物流排查调查库房温度符合规定标准，调查主线物流温度曲线正常，支线小时，分销环节存在脱冷现象。为了尽最大可能避免类似事件的再次发生，公司已加大在支线物流和分仓分销环节的冷链管控。

　　不过，记者在黑猫投诉反馈平台上发现，截至目前仍有不少消费者投诉简爱酸奶“消毒水味”，特别是孕妇、儿童等特殊群体，自称饮用后出现了呼吸道与消化道的不适症状。

　　11月2日，一位消费的人在上海某便利店购买了3盒简爱酸奶，其中0%蔗糖原味酸奶有“消毒水味”，并表示该便利店拒绝退货退款有问题的酸奶，希望品牌方对问题酸奶做处理，并审查同批次批号酸奶是不是真的存在问题。

　　也有消费者表示，喝了简爱酸奶之后出现辣嗓子、肚子疼，且商家不予退款。还有消费者表示，自己购买到问题酸奶出现身体不适，官方已通报该产品有质量上的问题，宣布对该产品的6个批次进行了召回和下架，但是期间一直未接到官方的召回通知，希望品牌按照食品安全法进行赔偿。

　　北京市兰台（上海）律师事务所合伙人徐红梅和记者说，《中华人民共和国食品安全法》第一百四十八条规定，如果生产或经营的食品不符合食品安全标准，消费者除了能要求赔偿损失外，还能要求生产者或者经营者支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金；如果增加赔偿的金额不足一千元的，赔偿金为一千元。此外，最高人民法院发布的相关解释和案例也支持消费的人在食品不符合安全标准时主张惩罚性赔偿的权利。

　　简爱酸奶售价并不便宜，记者在某电子商务平台查询到，其中一款酸奶售价为54.8元（8杯装，1杯/135g），折合6.85元/杯。但在部分超市的售价相对来说还是比较便宜。例如在永辉超市其售价3瓶15.8元，折合一杯需要5.2元。

　　据了解，朴诚乳业一直主打“无添加”概念，并声称其产品“0蔗糖、0代糖、0添加剂”，配料表显示：生牛乳、糖、乳酸菌，还在包装上印着大大的“其他没了”，看着像是描述产品特征、制作流程与工艺的字样，然而“其他没了”其实是简爱酸奶注册的商标。

　　简爱酸奶的多款产品上，都有“其他没了”的字样：“滑滑优格”“原味裸酸奶”这款产品写着“其他没了，生牛乳、糖、乳酸菌”；“父爱配方原味吸吸酸奶”产品上写着，“生牛乳、乳清蛋白粉、乳酸菌，其他没了”。

　　对此，简爱酸奶相关负责人和记者说，其产品只用生牛乳、优质菌种等天然配料，不使用添加剂，“其他没了”表示的是产品中没有额外添加的事实。这既是简爱酸奶产品差异化的卖点，也是对消费的人的承诺，为保护自有知识产权，避免抢注等恶意竞争事件的发生，故公司对其完成商标注册。

　　徐红梅表示，“其他没了”已经被注册为商标，其在包装上印着“其他没了”字样的行为很容易误导消费者，混淆概念的做法确实不妥。广告法第二十八条规定，广告以虚假或者引人误解的内容欺骗、误导消费者的，构成虚假广告。

　　值得注意的是，“其他没了”和“零添加”不是一回事。王思露表示，“其他没了”的意思是“自身配料之后无其他物质”，所谓的“零添加”在社会层面对于消费者的认知是“没有食品添加剂，都是天然配料”。但是菊粉等物质本身属于食品添加剂中的“天然添加剂”，同样属于添加剂。

　　这意味着“其他没了”系列中有几款产品中添加的膳食纤维（菊粉）、乳清蛋白也属于食品添加剂。

　　简爱酸奶相关负责人建议消费者在选购食品时，一定要仔细查看产品配料表和营养成分表，同时，可以多了解一些科普相关的知识，比如菊粉、乳清蛋白粉均不属于食品添加剂，作为企业也有义务加大相关知识的科普与宣传，让我们消费者买到更对自己最合适的产品。

　　食品在其生产、加工、储存直至运输的所有的环节中，可能会面临诸多挑战，并随之产生很多问题。一旦商家在这些过程中出现失误，就必须实施产品召回、开展自我检查，甚至有可能需要承担更为严重的责任。

　　食品的安全、营养永远是消费的人关注的话题。“健康无小事，风险意识要放首位。”徐红梅说。

　　徐红梅认为，监管部门应对管辖区域内的食品生产企业和食品加工门店做全面排查，确定不同风险等级，加大食品安全检查频次，施行闭环式监管；科学制定抽查计划表，市场监督管理部门应当科学合理制定年度抽查计划表，均衡不定时抽查任务，对于重点食品、重点领域，不定期开展专项抽查；同时，加强监督检查机制的建设，如实记录、归纳，反馈、分析监督检查信息，不断的提高监管水平。

　　“企业应建立诚信合规体系。企业一定严格遵守法律和法规，让合规经营理念贯彻始终，对于食品安全严格把关，严格诚信实施，恪守食品安全制度；企业内部自查自纠，不定期进行内部自查，逐渐完备风险清单，严格落实内部风险防控机制；提升管理上的水准，公司能够通过外聘专业技术人员的方式，提升管理上的水准，通过专业业务培训等模式，形成企业合规管理的文化氛围，确保企业全流程的持续合规经营。”徐红梅说。

　　徐红梅提醒消费者，在选择食品时，要注意检查企业资质，验证营业执照的经营范畴；其次，查验食品包装标识完整度，包括商品名称、配料表、厂名、厂址、生产日期、保质期、产品质量标准号及净含量等商品信息；还要查验生产日期和保质期具体日期，避免购买到临近保质期食品，防止购入变质食品；尽可能地选择信誉度比较好的品牌，尽量到大型购物店铺、超市等商店购买，别贪图便宜购买无标识或经营环境差的食品；谨慎保管好购物小票或者凭证，以便在出现一些明显的异常问题时能够直接进行合法投诉与索赔。

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