2024年的最后一个月，蓝裕团队飞抵波尔多，飞机从北京起飞到巴黎，整个飞机约250人左右的座位，按往年的惯例，这个在欧洲新年和圣诞节最旺盛的航运市场，飞机应该满座或爆满。然而我们的登机时间大概20分钟之内结束了。经济舱约100人不到，商务舱38个舱位，有十几位客人，蓝裕周边商务舱座位几乎全都空着。在巴黎转波尔多的航班上，因飞机只有一个小时的航程，商务舱每人一瓶葡萄酒125毫升，一片面包和一盘带有橄榄豆的海虾。

　　125毫升，这个包装，适口、适量，加上一次性的插拔酒杯，十分便捷饮用和收纳。

　　蓝裕不禁想到，如果中国有葡萄酒，像江小白一样，创新包装，方便饮用，与城市综合体的快餐行业，或美团外卖结合，或许有很大创新空间。

　　中国传统的茶叶，没什么上市公司或知名品牌公司。喜茶、奶茶却大开市场之门。

　　博若莱的新酒，每年第三个星期，会全球发布，在亚洲的日本、新加坡及中国一线城市的seven eleven商店都有预定。博若莱产区这个在法国人都看不上的产区，北有葡萄酒尖子生勃艮第，南有家庭条件极其优越的罗纳河谷产区，东有特长生汝拉产区，却靠新酒硬在世界葡萄酒市场创造出一片天地。尤其在葡萄酒旅游市场，碾压波尔多和勃艮第。乔治杜波夫葡萄酒旅游，每年有200多万的游客。

　　蓝裕团队在上个月到慕尼黑办公室和爱丁堡开会时候，这一些地方的圣诞市场，在城市中心和机场全都开市，人流不断，每人几乎都端着热巧克力和热红酒，在寒冷的冬天，交流着，说笑着，畅谈着，温馨而又动人。中国的消费者，尤其年轻的消费者，很快就可接受这一个市场。虽然中国有个人或个别酒庄在做，但在欧洲，这个季节的热红酒就像传统中国的年酒，家家都买，家家都喝。2欧到3欧，几乎所有欧洲超市，都有很多的堆头，去推广大家冬天在圣诞节新年喝的酒。

　　热红酒在欧洲有极大的市场占有率，蓝裕酒类规划院只是简单列举几个案例，用以说明，创新才有去路。像可乐红酒，各种鸡尾红酒，太受高级度假村欢迎了。张裕一百年前的味美思，曾经在上海市场，销路也是极好的。这种加强葡萄酒种类多，特定市场还是不错。

　　蓝裕曾经拜访中国最有活力的产区，一切都是在模仿法国波尔多、西班牙等旧世界的包装。偶尔看见西鸽酒庄有易拉罐包装，西鸽酒庄有很多的创新，也奠定了他们在整个贺兰山东麓所有的银川酒庄中，营销排名第一。2023年，葡萄酒市场那么艰难，西鸽酒庄营销过三亿，占贺兰山东麓酒庄的近半壁江山。

　　虽然易拉罐包装在国外的展会上经常看见，但国内不常见。蓝裕在2024年巴黎葡萄酒展上，曾经与一位意大利的酒庄主交流，这种易拉罐包装，有人买吗，市场在哪里，这位意大利庄主告诉我，他们酒庄的这样的产品在巴西，这种易拉罐卖的很好，在欧洲，有些年轻的消费者也是喜欢买。

　　在中国葡萄酒不能说没有创新，原来天鹅庄的年份生肖酒也卖的很好，但创新总的来说，大部分酒庄基本上没有葡萄酒包装的创新，偶尔有一些设计获得红点奖和铅笔奖，这些奖同时也是在收割中国市场。只要你按照他们的标准去申报，你几乎都会获奖。蓝裕设计院的一个同行，几乎每年要获得十几个国际设计的大奖。十几个人的团队，就是获奖专业户，如同竞赛专业户。蓝裕不否定此事，但适合市场的包装，大胆有创新的包装，才是市场需要的。

　　中国白酒产量在下行，中国白酒的商务场景在下行，中国白酒喝酒的主力人群在下行。中国城市综合体的餐饮模式在变化，城市综合体里都是很多层吃饭的餐厅，像蓝裕设计院周边的城市综合体多达五六个，北京环球贸易中心E座就是吃饭和看电影，环宇荟从一层到七层都是吃饭的，每到周末或平时吃饭时间，都排大长队，基本上没有任何一桌是喝酒的。

　　然而像海底捞这样的餐厅，却推出了类似鸡尾酒的快餐酒，这种用葡萄酒创新的模式，非常受年轻消费者的欢迎。时尚，温度合适，喝起来非常适口，价格20-30元，很多年轻的消费者，把这个代替了喝酒。蓝裕设计团队认为，这个创新，就是适合年轻消费者，这一个市场就是奶茶就是喜茶，就是酱香咖啡，可能有几百亿的市场。

　　一个强有力的大V，能代替一个上市公司，或几个上市公司的利润。董宇辉一个直播让丹凤无货可卖。昨天看酒仙集团郝鸿峰总的新年演讲。他讲到，酒仙集团最为出名的就是拉飞哥，到现在销售额累计已超越了35亿，35亿是一个什么数字？35亿是一个中型酒厂一年的销售额；酒仙亮哥主要是在淘宝平台，短短的一年多的时间，也不断的刷新卖酒的新纪录，突破30亿；还有在快手平台上的酒仙大良，个人业绩也超过了10个亿——这些都是在过去货架电商时代和隔山卖牛时代根本都没办法实现的奇迹。

　　直播、AI网络在线营销，一定代表未来。海底捞的董事长说，海底捞无法像米其林三星的酒店那么高端，但海底捞可以在中国铺天盖地。海底捞的利润也是让米其林三星的餐厅无法望其项背。

　　中国葡萄酒从业者最大的希望是学习米其林三星，一瓶获得一车的利润，看不上做大众葡萄酒的从业者或品牌。所以中国也没有黄尾袋这种世界级的大单品。

　　中国葡萄酒企业没有顶级大V，但能够最终靠培养很多小V，培养很多小的子品牌，去冲击网络市场，获得年轻人市场占有率。