日式风味餐厅常见“丼”，从平价快餐到高端照料，其身影频现。连锁餐厅吉野家、食其家以“牛丼”为招牌单品。 “丼”在日猜中意为“日式盖饭”，读音“ど ぶり”，其来历有多种说法。 在我国，“丼”是古汉字，读音有“jǐng”“dǎn”等。在方言中也有不同读音。 “丼”进入我国市场，企业保存日语读音，营建生疏高端感，与一般盖浇饭摆开价格距离。1992 年首家吉野家进京，牛肉饭价格较高仍招引很多顾客。 “丼”的读音存在争议，教育部将其一般话读音定为“dǎn”，但“dòng”等读音因高频运用也被认可。 “丼”的多样读音展示言语文明生命力。