在西宁，随意的一家超市里都有酸奶卖，色彩也不是纯白色。也有路旁的老奶奶买着自家做的。吃完才吃到，酸奶还有这个滋味。青海酸奶，与内地酸奶不同，这儿的酸奶稠密的要用

　　在西宁，随意的一家超市里都有酸奶卖，色彩也不是纯白色。也有路旁的老奶奶买着自家做的。吃完才吃到，酸奶还有这个滋味。

　　青海酸奶，与内地酸奶不同，这儿的酸奶稠密的要用勺子来吃，上面凝聚着一层厚厚的奶皮，它的香醇新鲜非同凡响，在西宁的小吃巷口就能够品味到，但要品味真实的“贪吃级”的酸奶是一定要深化牧区，到牧民家里去开掘……其他的还有奶茶、曲拉、酥油等，都是你来青海必一尝为快的，更可贵的是，这些都不是什么宫殿小吃，而是寻常百姓的日常食物啊。

　　青海老酸奶在青海民族饮食上有着悠长的前史，早在公元641年唐朝文成公主通过青海湖畔的日月山、倒淌河等地进藏的民间故事中，就有关于酸奶的记叙。在可称之为古代藏族社会百科全书的史诗《格萨尔》傍边，也有许多关于酸奶的记载。可见酸奶在青海面世至少也有一千多年的前史。

　　青海老酸奶的不只是简略的酸奶，而她代表的是青海三江源区域天然无污染的纯生态绿色食物，酿制进程都不必任何人工添加剂（防腐剂），属真实的绿色食物；更以高原回族（撒拉族）公民酿制技能见长，青海老酸奶能够出产；真实，绿色，营养食物