本次大会的主题为“健康的人类，健康的地球”，旨在携手行业内外共同思考如今乳业发展的机遇与挑战。

　　会上，FoodBev Media 的市场总监 Dan Bunt 说：“今年参赛的乳制品种类非常之多，令人惊喜的是许多注重健康的功能性乳制品在许多类别中都摘得了桂冠，正恰Zenith全球乳业大会的主题，即健康的地球。”

　　本届大赛设有17个奖项，有必要注意一下的是，有7个来自中国的产品过关斩将赢得头筹。

　　接下来，不妨让《餐饮绿皮书》对冲出重围的17位“实力选手”做一一介绍。

　　Castello Whipped Dips 鲜奶油奶酪是一款由新鲜牛奶和奶油经巴氏杀菌后，通过氮气打法的方式制作而成的奶酪。产品口感轻盈松软，共有大蒜香草、辣味和胡椒三种口味。

　　此次获奖的是来自Montchevre的一款甜辣椒＋大蒜&香草风味的山羊奶酪产品。据介绍，这款奶酪除了甜辣椒和大蒜香草外还带有特别的辛辣风味，不但可以直接食用，也可搭配地中海风味的餐食，用于制作汉堡、三明治、披萨等。

　　Kemps 此次获奖的是先前推出的这款不含凝乳、口感细腻的奶酪产品。Kemps 介绍称，这款产品富有丰富的蛋白质，每盎司蛋白质含量几乎是市面大多数酸奶的两倍，同时还含有真实水果、益生菌。

　　Julienne Bruno 这款名为 Superstaccia 的素食奶酪以大豆为原材料，不含乳糖、动物制品。这款奶酪可以直接食用，也能够适用于制作披萨、意面、沙拉等佳肴。

　　伊利安慕希新鲜直采牛油果“黄金之乡”云南孟连的牛油果，搭配阳光燕麦的饱满颗粒，添10%线%蔗糖更加健康。

　　Arla Foods的专利创新产品Nutrilac® FO-7875采用耐高温和强酸碱环境的乳清蛋白组合成分，可用于酸奶等乳制品中以提升产品的蛋白质含量。

　　思克奇是君乐宝旗下聚焦奶酪、稀奶油等乳制品的品牌，此次获奖的 OK Cheese Sausage 旨在为广大购买的人提供早餐蛋白来源、午后零食消遣、户外野营选择……产品甄选新西兰奶源干酪制作，有烟熏味和香蒜味两款。

　　这是一款口感奇妙的冰淇淋产品，Jenis添加吉士酱以获得浓郁的奶油风味，用红糖替代白糖的配方带来焦糖一般的回味。为了进一步模拟巧克力饼干，冰淇淋选用马达加斯加香草、黄油和海盐。最后加入巧克力饼干块后，产品呈现出令人愉悦的砂质口感，吃起来就像是曲奇。

　　伊利舒化携手诺贝尔医学奖获得者爱德华·莫索尔共同研发，从桑叶和玉米须中的生物碱DNJ和对α-葡萄糖苷酶这两种天然原料为基底，带来全球首款控血糖牛奶——伊利舒化安糖健。

　　Floatmilk的该款燕麦奶产品选用Turners of Bytham农场种植的有机裸燕麦为原材料，产品不含添加油或胶。

　　蒙牛现代牧业三只小牛高钙全职0乳糖软牛奶专为乳糖不耐人群定制，以EHT酶水解技术将乳糖分解成半乳糖和葡萄糖。同时，产品每100ml钙含量达到200mg，全家人都可以一起享用。

　　此次获奖的是伊利伊家好奶酪的夹心奶酪棒产品，共有草莓口味和混合水果口味两款。该产品每100g含6g蛋白和320mg钙，并添加有≥10%线

　　蒙牛旗下的冰淇淋品牌蒂兰圣雪主打纯粹配方产品。此次获奖的蒂兰圣雪4个配料纯粹牛乳冰淇淋主要成分为稀奶油、生牛乳、乳粉和白砂糖，欲给消费的人带来纯粹的体会和倾心的感动。

　　Votre lait - Your milk是Les Producteurs de lait du Québec的一个牛奶宣传项目，翻译成中文意为尽情地享受你的牛奶。

　　此次宣传项目利用互联网、户外广告等传播介质，以消费者的真实评价为材料制作宣传视觉，用一种新颖有趣的方式推动品牌的宣传。

　　Floatmilk是一家主营裸燕麦植物基食品的公司，据悉，公司的诞生源自与Hodmedods（有机谷物和大豆的先驱）的一次谈话。他们发现裸燕麦天然含有更多油脂，不需要添加额外的油脂便能加工成为口感浓郁的燕麦奶，且裸燕麦的种植和加工适合小规模可持续发展。

　　安慕希×超级马力欧兄弟大电影限定包装摘得了此次最佳包装设计奖项的桂冠。此款包装为去年4月安慕希为庆祝大电影上映制作的特别设计，共有马力欧、路易吉、奇诺比奥和碧琪公主四款。

　　Müller Milk & Ingredients (MMI)针对市贩塑料牛奶瓶的封盖做出创新，以全新的透明瓶盖取代原先常用的高密度聚乙烯制瓶盖，以此来提高资源分配的合理性。